រូបមន្តទឹកដោះសម្រាប់ទារកផ្អែកលើទឹកដោះពពែឬទឹកដោះគោ?

នៅពេលអ្នកគិតពីទឹកដោះ អ្វីដែលអ្នកគិតដំបូងបំផុតគឺប្រហែលជាគិតពីទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតអំពីទឹកដោះពពែដែរឬទេ? ជាធម្មតាទឹកដោះពពែត្រូវបានទទួលទានក្នុងប្រទេសជាច្រើនទូទាំងពិភពលោក។ ពពែគឺជាប្រភពទឹកដោះដ៏សំខាន់មួយ សព្វថ្ងៃនេះ បន្ថែមពីលើការបំបៅដោយទឹកដោះគោឬប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក អ្នកក៏អាចបំបៅដោយទឹកដោះពពែផងដែរ ដូចជាការបំបៅ Kabrita ជាដើម។ ប៉ុន្តែ​តើ​ទឹកដោះពពែ និង​ទឹកដោះគោ​ខុសគ្នា​ដូចម្តេច​? ហើយអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់កូនរបស់អ្នក?

ភាព​ខុសគ្នា

ជារួមទៅទឹកដោះពពែ និងទឹកដោះគោមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ទឹកដោះទាំងពីរមានពណ៌ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះពពែ គឺទឹកដោះគោបានមកពីគោហើយទឹកដោះពពែបានមកពីពពែ។ ជាលទ្ធផលសមាសភាពនៃទឹកដោះមានភាពខុសគ្នា ដូចជាបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុរ៉ែ។

អាស៊ីតខ្លាញ់

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាទឹកដោះពពែមានអាស៊ីតខ្លាញ់ងាយរំលាយជាងទឹកដោះគោ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលងាយរំលាយអាចស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនបានល្អជាង។ អាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅថ្លើមតាមរយៈឈាម វាដំណើរការភ្លាមៗដូច្នេះវាមិនបញ្ចប់នៅក្នុងជាលិកា adipose។ ម្យ៉ាងវិញទៀតអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមិនងាយរំលាយមិនអាចដំណើរការដោយផ្ទាល់តាមរយៈឈាមនោះទេ។ ទឹកដោះពពែមានភាគរយខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលងាយរំលាយ។

ប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីនរបស់ទឹកដោះពពែ និងទឹកដោះគោមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីននិងការចែកចាយរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដោះពពែមានផ្ទុកសារធាតុ as1-casein តិចជាងទឹកដោះគោ។ កំហាប់នៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកដោះពពែដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាអាឡែហ្សីន គឺទាបជាងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ ទឹកដោះពពែមិនមែនជាជម្រើសសម្រាប់ទារកដែលបានបញ្ជាក់ថាមានអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោនោះឡើយ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានេះគឺតិចតួចពេក ហើយព្រមទាំងមានកត្តាផ្សេងៗទៀតផងដែរ។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ

បើនិយាយពីវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ ទឹកដោះពពែគឺស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ មានបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមដូចគ្នានៅក្នុងទឹកដោះពពែនិងទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះពពែស្រស់មានជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមច្រើនជាងទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុរ៉ែគ្រប់ប្រភេទដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ សារធាតុរ៉ែមិនត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនវាទេ ដូច្នេះហើយវាត្រូវតែចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមរយៈអាហារ។

វីតាមីននៅក្នុងទឹកដោះពពែ និងទឹកដោះគោក៏អាចប្រៀបធៀបបានយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ ទឹកដោះពពែមានអាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន B12 តិចជាងទឹកដោះគោបន្តិច។ ទឹកដោះពពែធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B2, C, D និង K ។

រួមជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីនD មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធ្វើឲ្យឆ្អឹងរឹងមាំ។ អរគុណចំពោះវីតាមីនD កូនរបស់អ្នកអាចស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងរូបមន្តទឹកដោះម្សៅ។ វីតាមីនK ក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ផងដែរ។ រាងកាយ​បង្កើត​វីតាមីនK ដោយ​ខ្លួន​វា​នៅ​ក្នុង​ពោះវៀនប៉ុន្តែ​វា​មិនទាន់​ធ្វើ​បាន​គ្រប់គ្រាន់​ចំពោះ​ទារក​នៅឡើយ​ទេ​។ ដោយការបន្ថែមវីតាមីនបន្ថែម កូនរបស់អ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមជាចាំបាច់។

តើទឹកដោះពពែល្អជាងទឹកដោះគោមែនទេ?

មិនមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃទឹកដោះពពែសម្រាប់ទារកទើបចេះដើរជាងទឹកដោះគោនោះទេ។ សមាសភាពនៃទឹកដោះពពែគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោ។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​តាម​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ​ថា​ទឹក​ដោះ​ពពែ​អាច​រំលាយ​បាន​ច្រើនឬ​ងាយ​រំលាយ​នោះ​ទេ។

ទឹកដោះពពែជាមូលដ្ឋានទឹកដោះសម្រាប់ក្មេង

ទឹកដោះពពែត្រូវបានអនុម័តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារទារកដូចរូបមន្តទឹកដោះគោដែរ។ រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះពពែត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការស្របច្បាប់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម រួមទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

រូបមន្តទឹកដោះពពែ Kabrita ដូចគ្នានឹងរូបមន្តទឹកដោះផ្សេងៗទៀតដែរ គឺសំបូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ កាបូអ៊ីដ្រាត និងវីតាមីន ដែលកូនរបស់អ្នកត្រូវការដើម្បីលូតលាស់បានល្អ។ ទឹកដោះពពែ Kabrita គឺជាផលិតផលរបស់ប្រទេសហូល្លង់និងរួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកដោះពពែដែលមានសមាសភាពទំនើប។ វាបង្កើតឲ្យមានការបំបៅដែលស្រាល និងទន់ភ្លន់ក្នុងពោះរបស់កូនអ្នក។